2009年07月14日
大量の粒、小アジ
先日の釣行で、爆釣したアジをどうしたのか？
さすがに400匹も釣れると、どうしようか困る。
「まずは近所に配る」
おもしろいもので大きな魚はあまり喜ばれないが、こういった小魚は喜ばれるらしい。理由は捌く必要がない事に他ならないんだが・・・。
これで 半分くらいになった。
次に
「定番の唐揚げ」
5cm以下のアジ等、エラも内臓も出さずにそのまま揚げちゃえば良いのだが、何となく腹の中に入っている大量のオキアミが気になる。
仕方がないので、腹だけ出す。小一時間かけてひたすら捌いた。
20〜30匹を唐揚げにした後、残ったアジを干物にしようと試みた
「みりん丸干し」
醤油、みりん、酒、砂糖の適当な液に30分ほど漬け込み、その後、干物用の網に干す。二晩干して出来上がり。
軽くあぶって頬ばると意外においしい。油を使っていないのでたくさん食べてもくどくなく、お菓子感覚だ。
みりん干しはいっぱいできたのでそのまま冷凍にしてある。
さすがに400匹も釣れると、どうしようか困る。
「まずは近所に配る」
おもしろいもので大きな魚はあまり喜ばれないが、こういった小魚は喜ばれるらしい。理由は捌く必要がない事に他ならないんだが・・・。
これで 半分くらいになった。
次に
「定番の唐揚げ」
5cm以下のアジ等、エラも内臓も出さずにそのまま揚げちゃえば良いのだが、何となく腹の中に入っている大量のオキアミが気になる。
仕方がないので、腹だけ出す。小一時間かけてひたすら捌いた。
20〜30匹を唐揚げにした後、残ったアジを干物にしようと試みた
「みりん丸干し」
醤油、みりん、酒、砂糖の適当な液に30分ほど漬け込み、その後、干物用の網に干す。二晩干して出来上がり。
軽くあぶって頬ばると意外においしい。油を使っていないのでたくさん食べてもくどくなく、お菓子感覚だ。
みりん干しはいっぱいできたのでそのまま冷凍にしてある。
