2010年06月08日
オーブンの火入れ
我が家でオーブンといえるのは、この3種
(1) 主に魚焼き専用に使われているIHヒーター付属のやつ
(2) ほとんどパンを焼く専用の2,000〜3,000円のやつ
(3) 極めて希に登場するのがオーブン電子レンジの「オーブン機能」
他の家庭ではどんな風にオーブンを使っているのか解らないけれども、我が家でのオーブン料理というと、(1)で焼く魚(しかも干物がほとんど)が90%以上で、後はたまに作るグラタンや、ここ何年も火が入っていない(3)のローストチキン等
他は週に1回程度のパン食時に食パンを(2)で焼く事と正月から一月ほどは餅を焼く事が多いくらい。
アウトドアでダッチオーブンを使うようなピザとか、パンとかケーキとか、ローストチキンなんかもキッチンでも作ってみたいけれども、電子レンジのオーブン機能は余熱に1時間もかかってちょっと使いづらい。火力も弱いようだ・・・・というか私は使った事無い。
という事で料理の幅を広げる為に、こないだ「コンベクションオーブン」なる物を買ってみた。
高級オーブンも有るけどたかがオーブン。機能はそんなにいらないという事でデロンギのEO1258Jという品物。
このオーブン、そんなに大きくないんだけど、ちょっと形が工夫されており30cmのピザが焼ける様になっている。しかも、ピザ釜の様に底からの加熱を再現する為に陶器の板（ピザストーン）が付属。
ちょっとピザ焼きに特化している。
なので早速ピザを焼いてみた。
もちろん生地からの手作りでできあがりは格別。アウトドア時にダッチオーブンを使ってのピザは何度か作ったけれども、その際に底にアルミ箔を敷いて焼いたときよりも上手く焼ける。底が焦げ付く事も無いし、かといってべたつかなく、カリッとしたピザになる。
「ピザストーン」出番が増えそうだ。
ただ、何が難しいってピザをピザストーンの上に乗せる時。
ピザ生地を伸ばし、具を乗せ、直ぐに扱えば良いんだけれど、ちょっとでも時間をおくと生地が「しっとり」としてきてしまってぐ、ちゃぐちゃになってしまう。ジツはこの写真も少々失敗している。
「ピザピール」なんて物をつかうと少しは改善されそうだけど、どっちにしろ工
夫が必要だ。
どうやるんだろう？やっぱり生地を伸ばす所からは、すべてを素早くやるのかな？
スペック：EO1258J
■仕様
外形寸法（mm）: 幅460×奥行375×高さ235
庫内寸法（mm）: 幅310×奥行300×高さ130
本体質量（kg）: 5.3
色: ステンレスシルバー
電源コードの長さ（m）: 2.1
電圧/周波数: AC100V／50/60Hz
消費電力（W）: 1400
庫内容量（L）: 12.5
温度調節（℃）: 60〜230
タイマー：最長時間（分）: 120
庫内灯: 有
二段調理: 可
■機能
コンベクション調理
オーブン調理
グリル調理
スローベーク調理
保温 ： 60℃
自然解凍
■付属品
ワイヤーラック（段なし）
ワイヤーラック（段あり）
深さ2cmトレイ
オイルプレート
ピザストーン（丸型30cm）
レシピ ： −
■保証期間
1年
■生産国
中国
■その他
再資源化システム
欧州RoHS指令適合
非塩ビコード採用
(1) 主に魚焼き専用に使われているIHヒーター付属のやつ
(2) ほとんどパンを焼く専用の2,000〜3,000円のやつ
(3) 極めて希に登場するのがオーブン電子レンジの「オーブン機能」
他の家庭ではどんな風にオーブンを使っているのか解らないけれども、我が家でのオーブン料理というと、(1)で焼く魚(しかも干物がほとんど)が90%以上で、後はたまに作るグラタンや、ここ何年も火が入っていない(3)のローストチキン等
他は週に1回程度のパン食時に食パンを(2)で焼く事と正月から一月ほどは餅を焼く事が多いくらい。
アウトドアでダッチオーブンを使うようなピザとか、パンとかケーキとか、ローストチキンなんかもキッチンでも作ってみたいけれども、電子レンジのオーブン機能は余熱に1時間もかかってちょっと使いづらい。火力も弱いようだ・・・・というか私は使った事無い。
という事で料理の幅を広げる為に、こないだ「コンベクションオーブン」なる物を買ってみた。
高級オーブンも有るけどたかがオーブン。機能はそんなにいらないという事でデロンギのEO1258Jという品物。
このオーブン、そんなに大きくないんだけど、ちょっと形が工夫されており30cmのピザが焼ける様になっている。しかも、ピザ釜の様に底からの加熱を再現する為に陶器の板（ピザストーン）が付属。
ちょっとピザ焼きに特化している。
なので早速ピザを焼いてみた。
もちろん生地からの手作りでできあがりは格別。アウトドア時にダッチオーブンを使ってのピザは何度か作ったけれども、その際に底にアルミ箔を敷いて焼いたときよりも上手く焼ける。底が焦げ付く事も無いし、かといってべたつかなく、カリッとしたピザになる。
「ピザストーン」出番が増えそうだ。
ただ、何が難しいってピザをピザストーンの上に乗せる時。
ピザ生地を伸ばし、具を乗せ、直ぐに扱えば良いんだけれど、ちょっとでも時間をおくと生地が「しっとり」としてきてしまってぐ、ちゃぐちゃになってしまう。ジツはこの写真も少々失敗している。
「ピザピール」なんて物をつかうと少しは改善されそうだけど、どっちにしろ工
夫が必要だ。
どうやるんだろう？やっぱり生地を伸ばす所からは、すべてを素早くやるのかな？
スペック：EO1258J
■仕様
外形寸法（mm）: 幅460×奥行375×高さ235
庫内寸法（mm）: 幅310×奥行300×高さ130
本体質量（kg）: 5.3
色: ステンレスシルバー
電源コードの長さ（m）: 2.1
電圧/周波数: AC100V／50/60Hz
消費電力（W）: 1400
庫内容量（L）: 12.5
温度調節（℃）: 60〜230
タイマー：最長時間（分）: 120
庫内灯: 有
二段調理: 可
■機能
コンベクション調理
オーブン調理
グリル調理
スローベーク調理
保温 ： 60℃
自然解凍
■付属品
ワイヤーラック（段なし）
ワイヤーラック（段あり）
深さ2cmトレイ
オイルプレート
ピザストーン（丸型30cm）
レシピ ： −
■保証期間
1年
■生産国
中国
■その他
再資源化システム
欧州RoHS指令適合
非塩ビコード採用
