今年も愛知の友人から立派なタケノコが沢山送られて来ました。

早速調理!っていうか、下処理。
タケノコは出来るだけ早く下処理をしないとえぐみが出てきます、えぐいタケノコは何してもえぐい。ちゃんと下処理したつもりでも、たまにえぐみが残る時もある。失敗なのかタケノコ自体の差なのか良くわかりません。

さて、大量のタケノコ。まずは茹でます。
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この鍋写真じゃ良くわからないけど、φ40cmも有って結構デカい。

途中経過は無く、瓶詰めの出来上がり!!
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またこれで一年間タケノコのお世話になる事が出来ます。